Ômega 3... 6... 9...

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Tipos de gorduras na comida
Gordura insaturada Gordura monoinsaturada Gordura poliinsaturada Gordura trans Ômega: 3, 6, 9 Gordura saturada Gordura interesterificada
Veja também
Ácido graxo Ácido graxo essencial Oleaginosa

Os ácidos graxos ômega 3, como o ácido alfa-linolênico, ácido eicosapentaenóico e o ácido docosahexanóico, são ácidos carboxílicos poliinsaturados, em que a dupla ligação está no terceiro carbono a partir da extremidade oposta à carboxila. Muitos deles (e outros ômega 6) são chamados de "essenciais" porque não podem ser sintetizados pelo corpo e devem ser consumidos sob a forma de gorduras ^[1].
A ingestão do ômega 3 auxilia na diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol ruim LDL, enquanto pode favorecer o aumento do colestrol bom HDL ^[1]. Possui ainda importante papel em alergias e processos inflamatórios, pois são necessários para a formação das prostaglandinas inflamatórias, tromboxanos e leucotrienos.
Podemos encontrá-lo nas nozes, castanhas, peixes especialmente de águas frias, rúcula e nos óleos vegetais, como azeite, canola, soja e milho ^[1].

Índice [esconder] 1 Fórmula química 2 Lista dos ácidos graxos ω−3 3 Informações sobre benefícios do ômega 3 3.1 Curiosidade 4 Referências 5 Ver também

[editar] Fórmula química

A fórmula geral do ácido graxo ômega-3 com uma insaturação é CH₃CH₂CH=CH(CH₂)_nCOOH, em que n, quase sempre, é um número ímpar, de forma que o ácido tenha um número par de carbonos na cadeia.
Por exemplo, o ácido linolênico é (C18-H30-O2): CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH

[editar] Lista dos ácidos graxos ω−3

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Esta tabela lista os diversos nomes para os ácidos graxos ω−3 mais comuns.

Nome comum	Notação de lipídio	Nome químico
	16:3 (ω−3)	Ácido all-cis-7,10,13-hexadecatrienoico
ácido alfa-linolénico (ALA)	18:3 (ω−3)	Ácido all-cis-9,12,15-octadecatrienoico
ácido estearidonico (STD)	18:4 (ω−3)	Ácido all-cis-6,9,12,15-octadecatetraenoico
ácido eicosatrienóico (ETE)	20:3 (ω−3)	Ácido all-cis-11,14,17-eicosatrienoico
ácido eicosatetraenóico (ETA)	20:4 (ω−3)	Ácido all-cis-8,11,14,17-eicosatetraenoico
ácido eicosapentaenóico (EPA)	20:5 (ω−3)	Ácido all-cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoico
ácido docosapentaenóico (DPA), Acido Clupanodonico	22:5 (ω−3)	Ácido all-cis-7,10,13,16,19-docosapentaenoico
ácido docosaexanóico (DHA)	22:6 (ω−3)	Ácido all-cis-4,7,10,13,16,19-docosa-hexaenoico
ácido tetracosapentaenóico	24:5 (ω−3)	all-cis-9,12,15,18,21-Acido docosahexaenoico
ácido tetracosaexaenóico (Acido Nisinico)	24:6 (ω−3)	Ácido all-cis-6,9,12,15,18,21-tetracosa-hexaenoico

[editar] Informações sobre benefícios do ômega 3

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• Ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa ômega 3 na prevenção de doença cardiovascular
• Ômega 3 é um remédio natural para depressão (Globo Repórter, 12 de agosto de 2004)
• Ômega 3 combate seqüelas do infarto, mostra estudo (Reportagem da France Presse, em Paris, 7 de fevereiro de 2003)
• Ômega 3 reduz lesões por esforço (Pesquisa UNICAMP, São Paulo, 13 de maio de 2003)
• Ômega 3 pode ajudar pacientes com câncer (Matéria da BBC, 14 de setembro de 2003)
• Ômega 3 pode prevenir doençãs neuro degenerativas como a esclerose lateral amiotrófica
• Consumo de peixe pode 'reduzir riscos de ataque cardíaco' (Matéria da BBC, 27 de maio de 2003)

O ômega 3 é reconhecido como sendo um nutriente cardioprotetor. Os efeitos cardioprotetores do ômega-3 parecem dever-se, principalmente, a uma combinação de resultados nos seguintes parâmetros de risco à saúde cardiovascular:

• Diminuição do triglicerides no sangue;
• Prevenção de batimento cardíaco irregular (antiarritmia);
• Diminuição da pressão sanguínea;
• Ajuda o combate ao câncer;
• Ajuda com depressão;
• Redução da agregação plaquetária e;
• Aumento da fluidez do sangue.
• Redução de episódios psicóticos

IMPORTANTE: O ômega 3 é essencial para o funcionamento de dois órgãos importantíssimos: o cérebro e o coração. No coração, ele diminui o risco de ataques cardíacos, pois ele evita que as gorduras ruins (hidrogenadas e as saturadas) se fixem nos vasos sanguíneos, fazendo assim com que eles se entupam, causando os ataques cardiovasculares.
Já o cérebro é constituído de 20% de gordura, então é importante o consumo de ômega 3 para deixá-lo ativo, em sua deficiência o cérebro funciona lentamente causando assim a falta de memória.
Mas é muito bom ressaltar que o excesso de ômega 3 retarda a coagulação sanguínea e o necessário de consumo são 10% do valor calórico total do dia.^{[carece de fontes]}

[editar] Curiosidade

Os cientistas^{[carece de fontes]} observaram uma incidência curiosamente baixa de doenças cardiovasculares entre os esquimós da Gronelândia, apesar de sua alimentação conter alto teor de gordura. O motivo é a sua alimentação, que consiste em peixes ricos em ácidos graxos ômega-3. Este é o ponto de partida para maiores estudos sobre a importância do omega-3 para a saúde humana.

Referências

1. ↑ ^{a b c} Ômega 3. Benefícios para saúde e melhores fontes. Banco de Saúde. Ômega 3

[editar] Ver também

• Ácido graxo
• Ômega 6
• Ômega 9

[Esconder] v • e Hipolipemiantes (C10)
Trato digestivo	Inibidor de absorção de colesterol, NPC1L1 Ezetimiba • SCH-48461 Sequestradores de ácidos biliares/resinas (LDL) Colestiramina • Colestipol • Colestilan • Colextran • Colesevelam
Fígado	Estatinas (HMG-CoA redutase, LDL) Sinvastatina# • Atorvastatina • Fluvastatina • Lovastatina • Mevastatina • Pitavastatina • Pravastatina • Rosuvastatina • Cerivastatina‡ Niacina e derivados (HDL e LDL) Niceritrol • Niacina • Nicofuranose • Aluminium nicotinate • Álcool nicotinílico • Acipimox
Vaso sanguíneo	Fibratos (PPAR) Clofibrato‡ • Bezafibrato • Clofibrato de alumínio • Genfibrozila • Fenofibrato • Sinfibrato • Ronifibrato • Ciprofibrato • Etofibrato • Clofibrido • Clinofibrato Inibidores da CETP (HDL) Anacetrapib† • Torcetrapib§ • JTT-705
Associações	Niacina/lovastatina • Niacina/sinvastatina • Ezetimibe/sinvastatina • Niacina/laropiprant
Outros	Dextrotiroxina • Probucol • Tiadenol • Benfluorex • Meglutol • Ômega 3 • Magnesium pyridoxal 5-phosphate glutamate • Policosanol • Lapaquistat§ • Alipogene tiparvovec

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Ômega 6

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Veja também
Ácido graxo Ácido graxo essencial Oleaginosa

Ácidos graxos n−6 (popularmente conhecidos como ácidos graxos ω−6 ou ácidos graxos ômega-6) são uma família de ácidos graxos insaturados que tem em comum uma terminação carbono–carbono na posição n−6, ou seja, na sexta ligação, a partir de sua terminação metil.
Os efeitos biológicos dos ácidos graxos n−6 são mediados por sua conversão em eicosanoides n-6 que se ligam a diversos receptores encontrados em todos os tecidos do corpo. A conversão de tecido ácido araquidônico (20:4n-6) para n-6 Prostaglandina e n-6 hormônios Leucotrienos é objeto de vários estudos para remédios e tratamentos para diminuir excessivas ações n-6 em arteriosclerose, asma, artrite, doenças vasculares, trombose, processos imuno-inflamatórios e proliferação de tumores. Interações competitivas com o ômega 3 afetam a reserva, mobilização, conversão e ação dos precursores eicosanoides n-3 e n-6.
Estudos de 2008 com ratos sugerem que o ácido araquidônico, uma gordura ômega 6, pode destruir neurônios, causando o Mal de Alzheimer^[1].

Índice [esconder] 1 Efeitos negativos para a saúde 2 Fontes dietárias 3 Ver também 4 Referências

[editar] Efeitos negativos para a saúde

Algumas pesquisas médicas sugerem que níveis excessivos de ácidos graxos n-6, em relação a certos ácidos graxos n-3, podem aumentar a probabilidade de ocorrência de algumas doenças.^[2][3][4]
As dietas ocidentais contemporâneas tipicamente têm proporções de ômega 6 para ômega 3 em excesso de 10 para 1, algumas chegam a 30 para 1. A razão indicada é estimada em 4 para 1 ou menor.^[5][6]
Excesso de gorduras n-6 interfere com os benefícios à saúde de gorduras n-3, em parte, porque elas competem pelas mesmas enzimas. A alta proporção de gorduras n-6 para n-3 na dieta altera o estado fisiológico dos tecidos em direção ao aparecimento de várias doenças: pro-trombóticas, pro-inflamatórias e pro-constritivas.^[7]
A produção crônica excessiva de eicosanoides n-6 é associada com ataques cardíacos, derrame trombótico, arritmia, artrite, osteoporose, inflamação, alterações de humor, obesidade e câncer.^[8] Vários medicamentos usados para tratar e administrar essas condições agem bloqueando os efeitos da potente gordura n-6, o ácido araquidônico.^[9] Vários passos na formação e ação dos hormônios n-6 a partir de ácido araquidônico seguem mais vigorosamente do que os correspondentes passos competitivos na formação e ação de hormônios n-3 a partir de ácido eicosapentaenoico.^[10] As medicações inibidoras COX-1 e COX-2, usadas para tratar inflamação e dor, agem prevenindo que as enzimas COX convertam ácido araquidônico em compostos inflamatórios.^[11] Os medicamentos inibidores de LOX frequentemente usados para tratar asma agem prevenindo que a enzima LOX converta o ácido araquidônico em leucotrienos. ^[12][13] Vários dos medicamentos anti-mania usados para tratar o distúrbio bipolar agem alvejando a cascata de ácido araquidônico no cérebro.^[14]
Um alto consumo de omega-6 ácidos graxos polinsaturados (PUFAs), os quais são encontrados na maior parte dos óleos vegetais, pode aumentar a probabilidade de mulheres pós menopausa desenvolvam câncer de mama.^[15] Efeitos similares foram observados em relação ao câncer de próstata.^[16] Outras análises sugeriram uma associação inversa entre ácidos graxos polinsaturados e risco de câncer de mama, porém ácidos graxos polinsaturados individualmente considerados comportam-se diferentemente. [...] um derivativo 20:2 de ácido linoleico [...] foi inversamente associado com o risco de câncer de mama.^[17]

[editar] Fontes dietárias

Os quatro principais óleos alimentares (palma, soja, canola, e girassol) provêm mais de 100 milhões de toneladas anualmente, provendo mais de 32 milhões de toneladas de ácido linoleico n-6 e 4 milhões de toneladas de ácido alfa-linoleico.^[18]
Fontes dietéticas de ácidos graxos n-6 incluem:^[19]

• aves
• ovos
• abacate
• castanhas
• cereais
• pão integral
• a maior parte dos óleos vegetais
• óleo de borragem
• óleo de semente de groselha negra
• linho / óleo de linhaça
• colza ou óleo de canola
• Óleo de cânhamo
• Óleo de soja
• Óleo de algodão
• Óleo de semente de girassol
• Óleo de milho
• Óleo de cártamo
• Sementes de abóbora
• Açaí
• Castanha de caju

[editar] Ver também

• Ácido graxo
• Ômega 3
• Ômega 9

Referências

1. ↑ Omega 6 acid linked to risk of Alzheimer's no jornal britânico The Guardian
2. ↑ Lands, William E.M. (December 2005). "Dietary fat and health: the evidence and the politics of prevention: careful use of dietary fats can improve life and prevent disease". Annals of the New York Academy of Sciences 1055: 179–192. Blackwell. DOI:10.1196/annals.1323.028. PMID 16387724.
3. ↑ Hibbeln, Joseph R.; Nieminen, Levi R.G.; Blasbalg, Tanya L.; Riggs, Jessica A.; and William E.M. Lands (June 1, 2006). "Healthy intakes of n−3 and n−6 fatty acids: estimations considering worldwide diversity". American Journal of Clinical Nutrition 83 (6, supplement): 1483S–1493S. American Society for Nutrition. PMID 16841858.
4. ↑ Okuyama, Hirohmi; Ichikawa, Yuko; Sun, Yueji; Hamazaki, Tomohito; Lands, William E.M. (2007). "ω3 fatty acids effectively prevent coronary heart disease and other late-onset diseases: the excessive linoleic acid syndrome". World Review of Nutritional Dietetics 96 (Prevention of Coronary Heart Disease): 83–103. Karger. DOI:10.1159/000097809. PMID 17167282. ISBN 3805581793.
5. ↑ Daley, C.A.; Abbott, A.; Doyle, P.; Nader, G.; and Larson, S. (2004). "A literature review of the value-added nutrients found in grass-fed beef products". California State University, Chico (College of Agriculture).
6. ↑ Simopoulos, Artemis P. (October 2002). "The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids". Biomedicine & Pharmacotherapy 56 (8): 365–379. DOI:10.1016/S0753-3322(02)00253-6. PMID 12442909.
7. ↑ Simopoulos, Artemis P. (September 2003). "Importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids: evolutionary aspects". World Review of Nutrition and Dietetics 92 (Omega-6/Omega-3 Essential Fatty Acid Ratio: The Scientific Evidence): 1–174. Karger. DOI:10.1159/000073788. PMID 14579680. ISBN 3805576404.
8. ↑ Calder, Philip C. (June 1, 2006). "n−3 polyunsaturated fatty acids, inflammation, and inflammatory diseases". American Journal of Clinical Nutrition 83 (6, supplement): 1505S–1519S. American Society for Nutrition. PMID 16841861.
9. ↑ Smith, William L. (January 2008). "Nutritionally essential fatty acids and biologically indispensable cyclooxygenases". Trends in Biochemical Sciences 33 (1): 27–37. Elsevier. DOI:10.1016/j.tibs.2007.09.013. PMID 18155912.
10. ↑ Wada, M. (August 3 2007). "Enzymes and receptors of prostaglandin pathways with arachidonic acid-derived versus eicosapentaenoic acid-derived substrates and products. Nutritionally essential fatty acids and biologically indispensable cyclooxygenases". J. Biol. Chem. 282 (31): 22254–22266. ASBMB. DOI:10.1074/jbc.M703169200. PMID 17519235.
11. ↑ Cleland, Leslie G.; James, Michael J.; Proudman, Susanna M. (January 2006). "Fish oil: what the prescriber needs to know". Arthritis Research & Therapy 8 (1): 202. BioMed Central. DOI:10.1186/ar1876. PMID 16542466.
12. ↑ Mickleborough, Timothy D. (June 2005). "Dietary omega-3 polyunsaturated fatty acid supplementation and airway hyperresponsiveness in asthma". The Journal of Asthma 42 (5): 305–314. Informa Healthcare. DOI:10.1081/JAS-200062950. PMID 16036405.
13. ↑ Broughton, K. Shane; Johnson, Cody S.; Pace, Bobin K.; Liebman, Michael; Kleppinger, Kent M. (April 1, 2005). "Reduced asthma symptoms with n−3 fatty acid ingestion are related to 5-series leukotriene production". American Journal of Clinical Nutrition 65 (4): 1011–1017. American Society for Nutrition. PMID 9094887.
14. ↑ Lee, H.J.; Rao, J.S.; Rapoport, S.I.; Bazinet, R.P. (November 2007). "Antimanic therapies target brain arachidonic acid signaling: lessons learned about the regulation of brain fatty acid metabolism". Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids 77 (5): 239–246. Elsevier. DOI:10.1016/j.plefa.2007.10.018. PMID 18042366.
15. ↑ Emily Sonestedt, Ulrika Ericson, Bo Gullberg, Kerstin Skog, Håkan Olsson, Elisabet Wirfält (2008). "Do both heterocyclic amines and omega-6 polyunsaturated fatty acids contribute to the incidence of breast cancer in postmenopausal women of the Malmö diet and cancer cohort?". The International Journal of Cancer 123 (7): 1637–1643. UICC International Union Against Cancer. DOI:10.1002/ijc.23394. PMID 10970215.
16. ↑ Yong Q. Chen, at al (2007). "Modulation of prostate cancer genetic risk by omega-3 and omega-6 fatty acids". The Journal of Clinical Investigation 117 (7): 1866–1875. DOI:10.1172/JCI31494. PMID 17607361.
17. ↑ Valeria Pala, Vittorio Krogh, Paola Muti, Véronique Chajès, Elio Riboli, Andrea Micheli, Mitra Saadatian, Sabina Sieri, Franco Berrino (July 18, 2001). "Erythrocyte Membrane Fatty Acids and Subsequent Breast Cancer: a Prospective Italian Study". JNCL 93 (14): 1088–95. DOI:10.1093/jnci/93.14.1088. PMID 11459870.
18. ↑ Gunstone, Frank (December 2007) "Oilseed markets: Market update: Palm oil". INFORM (AOCS) 18(12): 835-836.
19. ↑ Omega-6 fatty acids. WholeHealthMD. Página visitada em 2008-03-23.

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Ômega 9

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Gordura insaturada Gordura monoinsaturada Gordura poliinsaturada Gordura trans Ômega: 3, 6, 9 Gordura saturada Gordura interesterificada
Veja também
Ácido graxo Ácido graxo essencial Oleaginosa

Ômega 9 são ácidos graxos, ajudam no desenvolvimento humano, assim como os ácidos graxos Ômega 3 e Ômega 6. O nome ômega 9 significa que eles têm uma ligação dupla C=C no nono carbono a partir da extremidade oposta à carboxila.
Podemos encontrá-lo nos óleos vegetais.
Os ácidos ômega 9 mais importantes são:

• ácido oléico - com 18 carbonos
• ácido erúcico - com 22 carbonos
• ácido nervônico - com 24 carbonos

[editar] Ver também

• Ácido graxo
• Ômega 3
• Ômega 6

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